Tito Bañuls

Crema de calabacín y chirivía con huevo poché

Paco Miralles — Sat, 14 Nov 2009 19:02:34 +0000

Las sopas, cremas o purés son entrantes que vamos a tomar a menudo en los meses fríos, por eso hoy os proponemos esta Crema de calabacín y chirivía con huevo poché, un plato muy nutritivo y saludable, que además nos hará disfrutar.

Un entrante suave, ligero y sabroso

La Crema de calabacín y chirivía con huevo poché es muy suave, ya sabéis que ambos ingredientes son dulzones, así que añadimos unas especias, en cantidad moderada, para que asome su personalidad al plato. Como acompañamiento de esta crema, dos ingredientes que nunca fallan, los huevos y el jamón, esperamos que os guste.

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Video

Paco Miralles — Thu, 12 Nov 2009 16:02:47 +0000

Interesante vídeo de alta cocina.

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Deliciosos aperitivos de alta cocina

Paco Miralles — Thu, 12 Nov 2009 15:52:25 +0000

Son aperitivos ideales para acompañar una copa de cava bien frío, un vermouth o una copa de vino antes de comer o de cenar, también podemos servirlos para acompañar una velada con nuestros amigos.

Bocadito de ternera
Mezclamos 100 gramos de ternera de calidad óptima, picada con dos cucharaditas de alcaparras y 2 cucharaditas de cebolleta roja muy picada. Sazona con sal y pimienta negra y guarda en la nevera el preparado. Sírvelo muy frío en cucharillas de aperitivo.

Uvas rellenas de foie
Lava, seca y corta por la mitad 12 uvas moscatel y vacíalas con cuidado con un cuchillo afilado. Introduce el foie en una manga pastelera y rellena las uvas. Decora con medio pistacho y un trocito de cebollino cada uva. Un bocado delicioso.

Con estos aperitivos siempre hemos tenido éxito, ¿tienes alguno para añadir al recetario?

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